Nhiều người vô tư ăn gạo lứt để giảm cân mà hoàn toàn không biết đến những tác hại đáng sợ này
Gạo lứt giờ được coi như một loại siêu thực phẩm. Người ta ăn nó không chỉ để no bụng mà còn để mong chữa được bệnh ung thư, tiểu đường, làm đẹp da, giảm cân…
- 5 cách ướp thịt nướng ngon mềm siêu ngon, thịt mướt mọng, không khô
- Giải mã 7 ý nghĩa hoa Bồ Công Anh trong tình yêu và cuộc sống
- Cung Cự Giải – Giải mã về tính cách và những điều thú vị của chòm sao hoàng đạo Cự Giải
- 1 chỉ vàng bao nhiêu tiền? Cách quy đổi vàng trong giao dịch và giá vàng hôm nay
- Một triệu có bao nhiêu chữ số “0”? Tôi được mời tới dự đám đầy năm con trai của một đôi vợ chồng trẻ tại nhà riêng. Khách khứa có khoảng vài chục người, ngồi vào ba mâm cỗ. Nam giới ngồi vào một mâm, phụ nữ một mâm và một mâm riêng giành cho bọn trẻ. Mâm nào cũng có chuyện riêng của họ, nhưng cánh đàn ông là ồn ào nhất. Hầu hết cùng trạc tuổi với anh bạn chủ nhà. Một tuần rượu nâng lên chúc mừng cháu trai mạnh khỏe, hay ăn, chóng lớn. Một tuần nữa mừng ông bà chủ hạnh phúc, giàu sang, buôn bán phát đạt và sang năm lại có thêm một cậu ấm. Lại một tuần rượu nữa chúc các bà vợ của chúng ta luôn trẻ trung, xinh đẹp…Rượu vào, lời ra, làm cho mâm cỗ mỗi lúc một thêm rôm rả. Anh bạn có khuôn mặt chữ điền, đầu cắt bốc, tóc nhuộm đỏ hoe, vừa nâng cốc rượu lên, vừa cất cao giọng: – Xin mọi người hãy nâng cốc chúc mừng anh giai K vừa mới thửa „con” X6 trong sa lon mới khựa! – Nhanh thế à? Năm ngoái anh mới mua „con” Q7 cơ mà, anh giai? Người có tên là K thủng thỉnh trả lời: – Cho nó đi ở rồi. „Con” này bây giờ đang mốt. – Nói gì ông K. Ông ấy thay xe cứ như người ta thay áo ấy mà – Người ngồi cạnh chêm vào. Đúng thật! K không phải là con người chí thú làm ăn và không phải người thành đạt trong kinh doanh, lúc nào cũng thấy anh ta lê la ngồi các quán, vậy không biết tiền đâu mà có thể đổi xe liên tục, cái sau đẹp hơn, sang hơn, xịn hơn cái trước. Được một lúc, anh bạn có khuôn mặt chữ điền, đầu cắt bốc, tóc nhuộm đỏ hoe lại hướng dư luận sang một hướng khác: – Như nhà anh Q. này mới gọi là sành điệu. Ba bố con, ba xe Mecerdes, ba giòng khác nhau, cái nào cũng bóng loáng, sang trọng. Ông anh mặc toàn đồ của hãng BOSS; còn bà chị chỉ dùng son, phấn, nước hoa của hãng Chanel, đúng là dân quý phái! Được lời như cởi tấm lòng, Q nở một nụ cười mãn nguyện, mắt cứ tít lại… Câu chuyện cứ thế kéo dài, mở rộng ra trong cộng đồng, ở Ba Lan, ở Việt Nam và trên thế giới…người này giầu, anh kia triệu phú, ông nọ tỷ phú v. v… và v.v… Một anh trạc năm mươi tuổi, từ nãy tới giờ ít tham gia vào câu chuyện, bỗng lên tiếng hỏi: – Các cậu từ nãy tới giờ nói nhiều tới triệu phú, tỷ phú. Không biết một triệu có mấy số „0” nhỉ? Một câu hỏi tuy đơn giản mà hắc búa ra phết, lại bất ngờ nữa, cả bàn ngớ ra một lúc, tựa như có ai vừa phẩy một làn nước lạnh vào mặt. Lại chính cái anh khuôn mặt chữ điền, đầu cắt bốc, tóc nhuộm đỏ hoe phá tan bầu không khí tĩnh lặng, hướng về phía tôi mà nói: – Cái này lại phải nhờ tới bác Tùng thôi. Phi bác Tùng ra, chẳng ai biết cả. Cả ngần ấy ánh mắt đều đổ dồn về phía tôi chờ đợi. Tôi mỉm cười và thong thả đáp rằng: – Các bạn ra câu hỏi khó thế thì làm sao tôi có thể trả lời được! Minh Sơn phỏng theo câu chuyện của Trần Tùng. Sửa lần cuối 2014-12-18 08:26:49 Tản mạn miền ký ức Tiểu thuyết “Bieguni” của Olga Tokarczuk được dịch ra tiếng Việt Ký ức tháng 5 Bao giờ hết dịch? Ngày Xuân nói chuyện hoa Bình luận Gửi bình luận Bình luận qua Facebook
Thực tế, gạo lứt có tác dụng rất tốt trong giảm cân bởi vì nó chứa nhiều nguyên tố Mangan, chất xơ và Selen có tác dụng chống oxy hóa và cải thiện hệ tiêu hóa của cơ thể.
Bạn đang xem: Nhiều người vô tư ăn gạo lứt để giảm cân mà hoàn toàn không biết đến những tác hại đáng sợ này
Tuy nhiên, những tác dụng thần thánh khác mà gạo lứt thường được những người bán gán cho như cải thiện chứng thoái hóa khớp, loãng xương, giảm cân, giảm cholesterol, bệnh tiểu đường… thì còn cần phải chờ kiểm chứng.
Cũng giống như bất kì loại thực phẩm nào, khi ăn quá nhiều gạo lứt sẽ không tốt cho sức khỏe. Nó cũng trở thành nguyên nhân gây hại với một số người.
Tác hại khi ăn nhiều gạo lứt
Gạo lứt có chứa nguyên tố Asen
Gạo lứt đã qua sản xuất, có chứa một lượng rất nhỏ Asen. Thu nạp quá nhiều Asen trong một thời gian dài có thể dẫn tới rất nhiều hậu quả, bao gồm ung thư thận, ung thư phổi hay sừng hóa và tổn thương da.
Hầu hết các hạt gạo lứt đều chứa Asen nhiều hơn hạt gạo trắng thông thường. Do đó, bạn nên cẩn thận với loại gạo mà bạn mua.
Nguy cơ dị ứng chéo
Trước khi đặt gói gạo vào xe đẩy khi đi siêu thị, bạn nhớ đừng quên đọc kĩ nhãn sản phẩm để tránh những thành phần có thể gây dị ứng cho bản thân.
Rất nhiều hãng sản xuất đã tạo ra những sản phẩm khác nhau từ loại hạt này. Ví dụ như bột, bánh mì hay snack. Để tiết kiệm chi phí sản xuất, họ thường sử dụng một thiết bị sản xuất cho nhiều sản phẩm, điều này rất dễ làm lây nhiễm chéo các chất dị ứng nguy hiểm giữa các sản phẩm.
Xem thêm : Sữa Pediasure Úc pha nhiệt độ bao nhiêu là đúng chuẩn?
Chứa acid Phytic
Bên cạnh một nguyên tố độc là Asen thì gạo lứt còn chứa acid phytic, một loại hợp chất không hòa tan làm ngăn cản hấp thu một số vi chất dinh dưỡng, đặc biệt là vi khoáng.
Gạo lứt không tốt với phụ nữ có thai
Lý do là vì gạo nguyên cám có chứa Asen nên phụ nữ mang thai cần tránh ăn loại gạo này để đảm bảo an toàn cho thai nhi.
Có thể không tốt cho tim
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thành phần Asen có trong loại thực phẩm này không tốt cho những người mắc bệnh về tim.
Gây khó tiêu
Ăn quá nhiều gạo lứt sẽ bị cảm giác khó tiêu do chứa acid Phytic và nhiều chất xơ.
Lưu ý khi ăn gạo lứt
Không ăn hoàn toàn thay thế gạo trắng
Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết trong thành phần dinh dưỡng của gạo lứt có chứa hàm lượng lớn vitamin nhóm B (B1, B3, B6), cũng như chứa lượng lớn các khoáng chất vi lượng như vitamin E, sắt và chất xơ, magiê, mangan,…
Xem thêm : Dự báo thời tiết Tết Nguyên Đán 2024 ở 3 miền
Tuy nhiên, chính vì hàm lượng chất xơ cũng như vitamin B cao hơn so với gạo trắng nên đây được xem là thực phẩm vàng cho bệnh nhân đái tháo đường. Chất xơ có trong gạo lứt có công dụng nhuận tràng, phòng chống táo bón, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Đối với những bệnh nhân mắc tiểu đường, gạo lứt giúp giảm đi tốc độ hấp thụ đường vào máu
Nhưng do gạo lứt chứa nhiều chất xơ hơn nên khi ăn người sử dụng phải nhai từ từ, cảm giác no sẽ nhanh đến hơn. Sử dụng gạo lứt giúp làm giảm cholesterol, giúp giảm cân. Tuy nhiên, có rất nhiều người cho rằng gạo lứt tốt hơn gạo trắng nhưng đây là một trong những quan điểm sai lầm khi ăn gạo lứt. So với gạo trắng, gạo lứt chỉ có hàm lượng chất xơ và vitamin nhóm B cao hơn, nhưng để đạt được hàm lượng chất xơ mong muốn bạn phải ăn nhiều, điều này có thể gây nên chứng khó tiêu nếu gạo lứt không được nhai hay nấu kỹ.
Một số người không nên ăn gạo lứt
Gạo lứt tuy là một thực phẩm tốt nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng loại thực phẩm này. Sai lầm khi ăn gạo lứt của nhiều người chính là quan điểm ai cũng có thể sử dụng gạo lứt.
Những đối tượng không nên sử dụng gạo lứt bao gồm: người già, trẻ em, người thể trạng yếu, gầy gò, người đang hồi phục sau khi ốm, hay phụ nữ sau sinh,… do nhóm đối tượng này có thể trạng không tốt, đồng thời hệ tiêu hóa cũng không ổn định nên rất khó để hấp thu hết chất dinh dưỡng từ gạo lứt.
Cách sử dụng gạo lứt đúng và an toàn
Theo ThS.BS.TTƯT Dzoãn Thị Tường Vi (nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng, bệnh viện 198), chúng ta chỉ nên ăn gạo lứt 2-3 lần/tuần bởi dùng thường xuyên không mang nhiều lại lợi ích, thậm chí còn gây phản tác dụng. Khi ăn, bạn phải nhai thật kỹ cho đến khi ra nước mới nuốt, nếu không sẽ gây ra chứng khó tiêu.
Đặc biệt, trẻ em, người cao tuổi, thể trạng yếu, gầy gò, đang mang thai, cần bồi bổ sức khỏe không nên ăn gạo lứt thường xuyên, gây suy giảm sức khỏe, thiếu chất, vitamin.
Hiện nay chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định tác dụng chữa bệnh của gạo lứt mà chỉ là lời truyền miệng. Nhiều người đã sử dụng và thu về lợi ích nhất định nhưng chúng cũng chỉ dừng lại ở việc hỗ trợ phòng bệnh.
Nếu tách rời các thành phần của gạo lứt, rõ ràng chúng có rất nhiều tác dụng, thậm chí có thể chữa bệnh ung thư. Tuy nhiên, loại ngũ cốc này chỉ chứa hàm lượng vitamin B1 và chất xơ cao, còn lại đều không đáng kể. Nếu muốn tận dụng được tác dụng của những thành phần đó, chúng ta cần phải ăn với số lượng rất nhiều.
Bên cạnh đó, việc vitamin B1 dễ hòa tan trong nước, nên trong quá trình sử dụng nếu ngâm quá lâu hoặc vo gạo kỹ, lượng vitamin đó sẽ không còn. Trong quá trình nấu, nếu mở vung, vitamin sẽ bay hết. Do đó để giữ lại được vitamin nên vo gạo sơ và đậy vung khi nấu.
Nguồn: https://duhochanquocchd.edu.vn
Danh mục: Khám Phá