Thắng dền – Món ăn chơi nức lòng thực khách

Thắng dền là món ăn vặt đặc sản Hà Giang, đây là món ăn được nhiều du khách tìm tới sau lịch trình mệt mỏi. Món thắng dền ngon nhất khi ăn giữa thời cái thời tiết lạnh giá của mảnh đất này. Những viên bánh nhỏ xinh như hòn bánh nếp, kích thước chỉ to hơn viên trân châu một chút hòa cùng nước đường và gừng có tác dụng rất tốt trong việc làm ấm cơ thể. Về hình thức, thắng dền rất dễ bị nhầm lẫn với chè trôi nước. Cách chế biến món ăn này cũng có phần tương tự như món bánh trôi nước truyền thống. Tuy nhiên hương vị của món ăn sẽ có đôi chút khác biệt, đến từ cách người Hà Giang chọn lựa nguyên liệu. Khác với vị ngọt thanh của nước đường như bánh trôi nước, thắng dền lại có vị cay cay, tê tê từ gừng. Bỏi lẽ nằm gần biên giới Trung Quốc mà hương vị của món ăn này lại đặc trưng hơn và là món ngon không thể bỏ lỡ giữa cái thời tiết khắc nghiệt của Hà Giang.

Xem thêm : Cách luộc trứng lòng đào dẻo thơm, béo ngậy dễ làm tại nhà

Để làm được thắng dền, người đầu bếp sẽ mang gạo nếp hương đi ngâm qua đêm để gạo mềm và dẻo thơm hơn. Thời gian ngâm gạo chuẩn nhất là từ 5 – 6 tiếng đồng hồ. Tuy nhiên tùy vào thời tiết mà người ta sẽ điều chỉnh thời gian cho phù hợp nhất. Khi gạo miết trên mặt phẳng tan ra như bột phấn là đạt tiêu chuẩn.

Vẫn tuân theo cách làm truyền thống từ các khâu giã gạo, xay nhuyễn tới khi bột mịn như hạt sữa thì đổ vào tấm vải đựng lớn để gột bột và làm xuất hiện các thớ bột với kết cấu chắc nịch. Chất bột mềm mịn không dễ dính tay được chia làm các cục lớn với những phần viên nhỏ vừa miệng. Mỗi viên bánh thắng dền được nặn hình tròn, to như viên bánh trôi, có nhân đỗ, vừng, dừa. Đun sôi nước rồi thả vào luộc, đến khi bánh chín, nổi lên là vớt ra chan với nước nấu từ đường hoa mai và gừng.

Xem thêm : Nắm vững cấu trúc As Soon As trong tiếng Anh chỉ trong 5 phút

Tiếp đó là công đoạn chế biến nước dùng bằng các nguyên liệu như đường, gừng, nước được đun liu riu trên bếp cho tới khi sôi thì thả bánh vào. Bánh nổi lên tức là bánh đã chín, lúc này bạn chỉ cần vớt ra cho thêm chút lạc, mè và dừa nạo sợi là đã thưởng thức được rồi đấy nhé.

Thắng dền ăn ngon nhất là vào buổi tối khi trời bắt đầu trở lạnh. Trong cái bầu không khí ấy mà được xì xụp một món bánh vừa nóng, vừa đậm đà béo ngọt thì còn gì hấp dẫn hơn. Không cần ghé hàng quán sang trọng, chỉ cần ngồi quán nhỏ ven đường là bạn đã có thể thưởng thức món ăn này rồi. Bạn cũng có thể ghé vào các phiên chợ Hà Giang để thưởng thức được món thắng dền đúng vị. Mức giá thắng dền cũng cực kỳ rẻ, chỉ từ 10.000đ/bát là bạn đã có thể thưởng thức món ăn này rồi.

Nguồn: https://duhochanquocchd.edu.vn
Danh mục: Khám Phá