Mẹo bảo quản măng tươi lâu mà không bị khô cứng

Video cách bảo quản măng tươi

Măng tươi là một trong những nguyên liệu chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên nếu măng để quá lâu hoặc không biết cách sơ chế khiến măng dễ bị đắng và mất đi độ giòn.

Có thể bạn quan tâm

Cách lựa chọn măng tươi, non

Bạn đang xem: Mẹo bảo quản măng tươi lâu mà không bị khô cứng

Để kéo dài thời gian sử dụng măng tươi, việc lựa chọn thực phẩm tốt luôn là điều kiện cần và đủ. Dưới đây là một vài mẹo lựa chọn măng tươi non, đúng chất lượng các bạn có thể tham khảo:

Cách chọn măng tươi

Chọn cây măng bắp to, không dập nát, lớp vỏ bao bọc bên ngoài còn xanh.

Không chọn những nhánh măng có xuất hiện lá vàng, đặc biệt bề mặt măng không có chấm đốm.

Măng tươi không quá cao, chọn măng có kích thước vừa phải. Không quá to cũng không quá nhỏ.

Quan sát phần gốc măng tươi, độ tươi non của măng thể hiện rõ ở phần này.

Xem thêm : Trả bài

Tham Khảo Thêm: 5 cách kiểm tra số tài khoản ngân hàng nhanh nhất

Mùi măng tươi khá đặc trưng, tránh chọn những nhánh măng tươi có màu nhạt, vi những nhánh măng này đã khai thác quá lâu khỏi mặt đất.

Cách bảo quản măng tươi được lâu

Dù măng tươi lựa chọn tốt đến mấy nhưng người sử dụng không biết cách bảo quản vẫn ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Bảo quản ở tủ lạnh

Cách bảo quản măng tươi trong tủ lạnh

Nếu măng tươi mua về nhưng không sử dụng hết. Để kéo dài thời gian sử dụng, bạn hãy bảo quản nguyên liệu vào tủ lạnh. Bạn có thể để nguyên nhánh măng tươi còn vỏ hoặc đã tách vỏ vào túi đựng.

Phần lớn các bà nội trợ áp dụng đó là bóc sạch lớp vỏ măng bên ngoài rồi cho vào túi sạch. Nếu bảo quản ngăn mát thì thời gian bảo quản tầm 3 – 5 ngày. Những bảo quản ở ngăn đá thì thời gian sử dụng măng tươi kéo hơn 1 tuần.

Bảo quản măng tươi bằng cách luộc chín

Khi măng tươi bào mỏng hoặc cắt khúc sử dụng không hết thì bạn hãy luộc sơ nguyên liệu này. Để măng luộc không bị đắng, bạn hãy cho thêm tí muối ăn vào nước luộc. Chỉ nên luộc sơ măng tươi, sau đó vớt ráo nước rồi cho vào hộp kín bảo quản trong tủ lạnh

Bảo quản măng tươi bằng cách luộc chín

Mặc dù cách luộc chín giúp ngăn cản sự già cứng của măng nhưng măng luộc càng để lâu càng mất đi độ ngọt và giòn vốn có của măng. Bạn nên chú ý đến cách bảo quản này nhé.

Tham Khảo Thêm: 0847 là mạng gì? Đầu số này có đẹp không và ý nghĩa phong thủy của nó là gì?

Bảo quản măng tươi bằng cách phơi khô

Măng tươi hãy tách bỏ, gọt phần già cứng ở phần gốc. Sau đó bào mỏng thành từng miếng nhỏ, trước khi phơi nắng bạn hãy ngâm măng trong nước muối pha loãng. Cách làm này sẽ giúp măng luôn trắng, giòn và không mất hương vị đặc trưng của măng. Hãy phơi hoặc sấy măng tươi thật khô và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng đều được. Tuy nhiên trước khi sử dụng bạn hãy ngâm măng khô với nước để nở mềm.

Bảo quản măng bằng cách ngâm muối

Măng tươi hãy tách bỏ lớp vỏ bên ngoài, gọt bỏ phần cứng già bên ngoài nhánh măng. Sau đó bổ làm 6 hoặc 8 nhánh măng thêm chiều dài của nhánh măng. Bạn không quên ngâm măng tươi trong nước muối để giữ độ trắng nhé. Tiếp đến hãy chần sơ măng tươi qua nước sôi rồi để ráo nước, càng ráo nước càng tốt. Chuẩn bị nước ngâm măng: cho muối hột vào nước đun sôi. Chờ nước nguội rồi cho măng luộc vào lọ đựng rồi cho nước muối vào ngâm.

Lưu ý khi bảo quản măng tươi

Để kéo dài thời gian sử dụng măng tươi, bạn cần lưu ý một vài điều dưới đây.

Lựa chọn nguyên liệu từ măng tươi thật tươi, non và đúng chất lượng. Hiện nay có rất nhiều loại măng như măng tây, măng tre, măng tông,… mỗi loại sẽ có vị ngon ngọt khác nhau.

Tham Khảo Thêm: Các Cung Hoàng Đạo Là Gì? Giải Mã Chi Tiết Bí Mật Về 12 Cung Hoàng Đạo

Chú ý đến thời gian bảo quản măng tươi. Mặc dù cách bảo quản của bạn rất tốt, nguyên liệu vẫn tươi. Nhưng thời giản bảo quản càng lâu thì độ ngon của măng càng giảm, ảnh hưởng phần nào đến chất lượng của món ăn.

Khi bảo quản măng tươi ở môi trường lạnh, tốt nhất bạn nên hút chân không túi zip. Tránh măng tươi tiếp xúc quá nhiều với không khí bên ngoài.

Nguồn: https://duhochanquocchd.edu.vn
Danh mục: Khám Phá